schulbuffet
   
   
   
 
 

Kaspressknödel

Zutaten:
1 gehackter Zwiebel
4 dag Butter
20 dag Knödelbrot
ca 1/4 l lauwarme Milch
2 Eier, 1 Dotter
Salz, Muskatnuss
gehackte Petersilie
20 dag Bierkäse oder Raclettekäse
2 gekochte Kartoffel
15 dag Butterschmalz

Die Zwiebel in Butter goldbraun rösten. Das Knödelbrot mit Milch anfeuchten und kurz umrühren, Zwiebel, Eier, Dotter, Salz, geriebene Muskatnuss, Petersilie und zuletzt den kleinwürfeligen Käse und die geriebenen Kartoffel untermengen. Aus der Masse mit befeuchteten Händen Laibchen formen und in Butterschmalz herausbacken und in heisser Suppe servieren.
Variante: Die Kaspressknödel mit Blattsalat servieren.