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Kartoffelsuppe mit Speck

Zutaten:
1 Zwiebel
5 dag Butter
1 Bund Suppengemüse
10 dag Speckwürfel
4 mittelgr. Kartoffel
1 Liter Suppe (Rindsuppe, Gemüsebouillon)
1 Teelöffel Majoran, Salz
1 Teelöffel Gewürzmischung A
1 Becher Creme fraiche oder Schlagobers

Die feingehackte Zwiebel in heisser Butter anrösten, Suppengemüse kleinschneiden und dazugeben, Speckwürfel kurz mitbraten. Kartoffel in Würfel schneiden und dazugeben. Mit 1 Liter heißer Suppe aufgießen und mit Salz, Majoran und Mischung A würzen. Ca. 20 Minuten leicht kochen.
Creme fraiche oder Schlagobers mit dem Schneebesen einrühren.

Als Spezialität große sauber gewaschene Kartoffel ( festkochende ) mit der Schale in Salzwasser kochen. Standfest aufstellen - Deckel abschneiden und innen aushöhlen. Ca. 1 cm Rand muß übrig bleiben. Fertige Suppe in Kartoffel einfüllen und mit frischen Kräutern bestreuen und servieren.