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Broccolicremesuppe

Zutaten:
1 Zwiebel
5 dag Butter
2 Zehen Knoblauch
1 Broccoli ( ca. 1/2 Kilo; 8 -12 kleine Röschen )
1 Liter Suppe ( Rind- oder Gemüsebouillon )
1 Becher Creme fraiche (Kräuter) oder Schlagobers
Schlag für Sahnehäubchen

Die Zwiebel fein würfeln und in heißer Butter glasig anbraten, Knoblauch schälen und pressen oder fein hacken und mitbraten. Broccoli von den groben Stengeln abschneiden und dazugeben.
Mit heißer Suppe aufgießen und ca. 10 Minuten leicht kochen.
Mit dem Mixstab pürieren. Creme fraiche mit dem Schneebesen einrühren. Die 8 - 12 kleinen Broccoliröschen inzwischen in Salzwasser ca. 5 Minuten bissfest kochen. Suppe in Teller anrichten, Sahnehäubchen aufsetzen und mit den gekochten Broccoliröschen servieren.
Variante: Anstatt Broccoli Karfiol verwenden